Warum „poppt“ der Mais?
Früher dachte man, die Schale platzt durch das Erhitzen auf.
Nun, das stimmt nicht ganz. Der wahre Grund:
Durch das Erhitzen von Popcornmais dehnt sich das darin enthaltene Wasser aus und sorgt dafür, dass die Schale aufspringt. Das Innere von Maiskörnern besteht aus einem stärkehaltigen Gewebe und Wasser. Bei ca. 170 Grad Celsius entweicht der entstandene Wasserdampf schlagartig, fast explosionsartig. Dieser Vorgang verursacht das „Popp“-Geräusch.
Diese Vorgänge lassen sich in einem Becherglas hervorragend beobachten.
BUN