Eine Explosion im Maiskorn
Popcorn poppt, weil im Inneren der Maiskörner Wasser und Stärke eingeschlossen sind. Wenn die Maiskörner erhitzt werden, beginnt das Wasser langsam zu verdampfen und der Druck im Korn steigt an. Gleichzeitig wird die Stärke weich und dehnt sich aus. Bei einer Temperatur von etwa 180 °C fangen die Maiskörner an zu zittern, schließlich platzt die harte äußere Schale des Korns auf, und die weiche, Stärke tritt aus. Beim Abkühlen härtet diese Stärke schnell aus, wodurch das charakteristische Popcorn entsteht.
Die Explosion ist also das Ergebnis des Drucks, der durch das erhitzte Wasser im Inneren des Korns entsteht!
(BUN)